ENCHILADA ROJA

Baked mushroom-stuffed corn tortilla covered with Mexican 

Roja salsa served with Mexican rice and refried beans.

Ingredients- Mushroom, onion, poblano peppers, corn, oregano, 

corn tortilla, chipotle sauce, tomato, garlic, rice, black beans, 

jalapeno,Cilantro, green peas, lime, vegan cheese.

Nutrition value: 

Calories: 489 kcal

Protein:  16 g

Carbs:42  g

Fat: 12 g

Meal Tag – Nut free, Dairy free